Symbole d’élégance et de raffinement, la cuvée Abelé 1757 Rosé incarne tout le savoir-faire de la Maison Abelé 1757. Ce champagne rosé, véritable ode à la finesse et à la gourmandise, séduit autant par son
esthétique délicate que par ses saveurs envoûtantes.
La nouvelle itération de cette cuvée a été minutieuse réinventée et ajustée par notre Chef de caves Etienne Eteneau pour refléter davantage les valeurs et le style unique de la Maison Abelé 1757.
Une élaboration précise et artisanale
Pour créer ce champagne rosé, notre chef de caves élabore un rosé de macération à partir de Pinot Noir des Riceys, choisis pour leurs arômes riches et fruités. Ce rosé de saignée est obtenu en laissant macérer brièvement les peaux de raisins noirs avec leur jus. Cette extraction naturelle de couleur et d’arômes confère au vin une robe plus
soutenue et des saveurs de fruits rouges intenses.
Y est ajouté le cépage le plus emblématique de notre Maison, le Chardonnay, qui apporte fraîcheur et vivacité. Finalement, c’est un assemblage de 50 % de Pinot noir et 50% de Chardonnay que vous retrouverez dans cette cuvée.
À cela s’ajoutent 30 % de vins de réserve, gage de constance et de complexité aromatique pour ce champagne non millésimé. Après un vieillissement de trois ans minimum dans nos caves rémoises, la cuvée révèle toute sa profondeur et sa générosité.
Les Riceys, un terroir d’exception en Champagne
Le Pinot Noir des Riceys joue un rôle essentiel pour les cuvées Rosé de notre Maison. Ce village, situé dans la Côte des Bar, est célèbre pour son terroir unique. En effet, on y trouve des sols calcaires et son ensoleillement optimal, offrant des raisins d’une qualité exceptionnelle. Ces conditions idéales permettent de produire des vins riches, qu’il s’agisse de champagnes ou du célèbre Rosé des Riceys, prisé pour sa rareté et son caractère affirmé.
Notes de Dégustation
Le champagne Abelé 1757 Rosé se distingue par une robe délicatement rosée, rehaussée de reflets lumineux et animée par une effervescence vive et élégante.
Au nez, des arômes de framboises, de fraises des bois et de cerises s’entremêlent avec des notes plus subtiles de fleurs blanches et d’agrumes.
En bouche, l’attaque est ronde et fruitée, dévoilant une texture soyeuse. La finale est particulièrement longue et tout en fraîcheur.
Un champagne rosé versatile, parfait pour des accords mets et vins classiques comme audacieux
Élégant et polyvalent, Abelé 1757 Brut Rosé accompagne à merveille les moments de célébration et les instants gourmands. Parfait à l’apéritif, il sublime également les plats à base de crustacés, de poissons grillés ou encore de desserts aux fruits rouges.
Découvrez la cuvée Abelé 1757 Brut Rosé. Invitation à savourer l’excellence d’un champagne rosé aux nuances subtiles, il est le parfait reflet du terroir champenois et de la passion de la maison pour l’art du champagne.
