Todos los vinos Abelé 1757 se producen en cantidades limitadas y bajo la supervisión de diferentes expertos. Esta producción deliberadamente controlada se traduce posteriormente en una gama concisa, con Abelé 1757 Brut y Le Sourire de Reims Brut como vinos insignia. Estas dos creaciones cuentan con los más comunes atributos de los grandes vinos de Champagne.