Ce Rosé de Saignée est issu d’un processus d’élaboration exigeant et pointu de macération courte (72 heures) qui lui confère une personnalité unique.
100% Pinot Noir des Riceys
Minimum 10 ans
Depuis sa fondation au milieu du XVIIIe siècle, la cinquième plus ancienne Maison de Champagne revendique le même état d’esprit : élaborer des champagnes d’exception, sur-mesure, à la maturité longue. Véritable travail d’orfèvre, le Sourire de Reims Rosé est élaboré en très petites quantités.
Le Sourire de Reims Rosé, véritable joyau aussi finement travaillé en sa structure que le furent les traits de la célèbre sculpure rémoise de L’Ange au Sourire, est élaboré en très petites quantités. Récolté sur les coteaux historiques des Riceys, le Pinot Noir, seul cépage de son assemblage, est cultivé par la même famille de vignerons depuis plus de trois décennies.
Souvenirs du Millésime 2008
Débourrement tardif : 26 avril pour le Pinot Noir
Floraison : 16 juin pour le Pinot Noir
Vendanges : entre le 15 et le 25 septembre
Ce millésime signe probablement l’une de plus belles réussites de la Champagne.
Pourtant, c’est l’année la plus froide de ce début de siècle et elle fut compliquée sur le plan climatique. Tous les éléments se sont abattus sur le vignoble en début de campagne : pluie soutenue en janvier et février ; fraîcheur et neige en mars et avril, gelées de printemps… Grâce à un mois de mai extrêmement doux, la vigne rattrape vite son retard.
La météorologie estivale est très contrastée, avec une forte tendance orageuse en juillet et très faiblement ensoleillée en août.
Ces vicissitudes climatiques ont épargné les Riceys. De mémoire de vigneron, le souvenir du millésime est bon, agréable et régulier. Tout comme la cueillette qui a lieu par un temps idéal, ventilé, sec et ensoleillé le jour, frais la nuit, écartant les risques de maladie. Le Pinot Noir est cueilli à parfaite maturité dans un très bon état sanitaire. Les raisins sont dotés d’une belle concentration d’anthocyanes. La qualité des grappes est exceptionnelle, l’équilibre sucre/acide des moûts parfait.
Robe d’un rose inattendu, brillante aux splendides reflets rubis. L’effervescence est fine, les bulles élancées et légères mais persistantes.
« Je conçois fort bien que l’on fasse tout un repas au Champagne : c’est simple et délicieux »
Paul Bocuse
Le Thon (en carpaccio, tartare ou sushi)
La Charcuterie Italienne : la Mortadelle de Bologne, le Jambon de Parme, le Speck des Alpes, le Prosciutto de San Daniel, le Lard de Colonatta.
Le Jambon ibérique Bellota
Les Fruits Rouges
L’Ananas Victoria
La Vanille (charlotte, mousse)
Imaginer un champagne est avant tout un art : celui de collectionner les terroirs. Fidèle à la vision de ses fondateurs, Abelé 1757 sélectionne ceux dont le potentiel aromatique est le plus prometteur.
Pour garantir un approvisionnement constant de très haute qualité, Abelé 1757 a tissé des liens étroits avec un cercle restreint de vignerons passionnés.
Amoureux de leurs terres, ces orfèvres pratiquent depuis longtemps une viticulture respectueuse de la Nature sur des parcelles parfois aussi grandes que des jardins.
Encore sous le choc de la Grande Guerre, les habitants de Reims cherchent à se reconstruire. Détruites par les bombardements, la ville et sa cathédrale portent encore les stigmates du conflit. Henri Abelé se mobilise aux côtés de grands mécènes internationaux – dont John D. Rockefeller et Edith Bangs – pour financer la reconstruction de la Cité des Sacres.
Face à l’adversité, l’espoir renaît sous les traits d’une statue au sourire énigmatique et malicieux ornant le portail central de l’édifice . Rebaptisée « l’Ange au sourire » par la population, l’icône devient le visage de la renaissance.
En 1986, le Chef de Caves dévoile un flacon aux courbes inédites dont la prise en main révèle un équilibre parfait qui résonne comme le nombre d’Or. Son dessin aux apparences simples et épurées, contient un mystère : la cuvée Sourire de Reims, expression unique et singulière des plus beaux terroirs de la Champagne.
Un parti-pris fondateur pour la Maison qui conçoit cette cuvée comme un défi au temps qui passe. Imaginée en quantité limitée, elle s’inscrit dans la tradition des très grands vins de Champagne.
D’une exceptionnelle précision, ces archives naturelles de nos vendanges reposent plus de dix ans dans les caves. Un temps juste et précieux pour que chaque édition exprime tout l’esprit d’une époque et sa personnalité.
Échos précieux du temps qui passe, Abelé 1757 compte parmi les plus belles références en Champagne. Fidèle à la philosophie de ses fondateurs, elle saisit le temps et la matière pour mieux les façonner.
Manufacture de grands vins de Champagne, la Maison fait de son savoir-faire artisanal une passerelle entre présent et devenir. Un travail d’orfèvre qui s’incarne à la perfection dans des créations empreintes de finesse et de précision.
