Veillées par quelques hommes de l’art, toutes les cuvées Abelé 1757 sont élaborées en quantités limitées. Cette production volontairement maîtrisée s’exprime à travers une gamme concise dont Abelé 1757 Brut et Le Sourire de Reims Brut sont les étendards. Elles portent les attributs des grands vins de Champagne.