Issu exclusivement de Chardonnay, ce Blanc de Blancs est l’expression d’une grande richesse aromatique. Sa fraîcheur et son profil mature d’arômes fruités en font un vin d’une grande finesse.
100 % Chardonnay (issu de la Côte des Blancs, du Sézannais et du Vitryat) dont 20 % de vins de réserve
Minimum 3 ans
Riche et plaisant, il révèle toute la fraîcheur d’un assemblage élaboré à partir de terroirs complémentaires et met en scène des fragrances florales prégnantes, douces et harmonieuses d’aubépine et de mimosa.
À la finesse racée de ces senteurs fleuries succède la sage maturité de beaux arômes fruités : pêche blanche, pomme Granny Smith et poire Conférence.
L’attaque est ample et crémeuse, le vin surprend par sa présence et par sa déclinaison de saveurs fruitées déjà identifiées au nez.
Après quelques instants de garde en bouche, un parfum minéral assez prononcé de craie assure l’équilibre de la structure.
La finale est nerveuse mais maîtrisée, longue et harmonieuse, dominée par un zeste de fraîcheur d’agrume de pamplemousse.
Blanc de Blancs, un champagne d’esprit, élaboré à partir d’un seul cépage : le Chardonnay.
Une fraîcheur de chaque instant, une grande finesse et une richesse gustative font de ce Blanc de Blancs un vin parfait à l’apéritif, mais aussi très agréable associé aux produits de la mer : coquillages, crustacés, poissons…
Imaginer un champagne est avant tout un art : celui de collectionner les terroirs. Fidèle à la vision de ses fondateurs, Abelé 1757 sélectionne ceux dont le potentiel aromatique est le plus prometteur.
Pour garantir un approvisionnement constant de très haute qualité, Abelé 1757 a tissé des liens étroits avec un cercle restreint de vignerons passionnés.
Amoureux de leurs terres, ces orfèvres pratiquent depuis longtemps une viticulture respectueuse de la Nature sur des parcelles parfois aussi grandes que des jardins.
Échos précieux du temps qui passe, Abelé 1757 compte parmi les plus belles références en Champagne. Fidèle à la philosophie de ses fondateurs, elle saisit le temps et la matière pour mieux les façonner.
Manufacture de grands vins de Champagne, la Maison fait de son savoir-faire artisanal une passerelle entre présent et devenir. Un travail d’orfèvre qui s’incarne à la perfection dans des créations empreintes de finesse et de précision.
